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腸粉是南方一種特色小吃，因形似豬腸，也有人叫粉腸（廣東人稱為拉腸），總之如何順口就如何叫吧！在海南，除了在酒家里，腸粉因價格經(jīng)濟（在1.5-3元不等），十分受歡迎。
腸白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口。腸粉的做法是將米漿置于特制的多層蒸籠中或布上蒸成薄皮，灑上鮮蝦仁，蒸熟卷成長條，剪斷上碟。夾一塊放入嘴中，蝦仁爽口，腸粉彈牙。
腸粉總是隱藏在小巷深處，所謂酒香不怕巷子深，在海口義興街里就有幾家以經(jīng)營蒸腸粉為生的小店。這幾家腸粉店所蒸出的腸粉，一定讓你入口難忘，還不快去嘗嘗看。
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